Oţel inoxidabileste un aliaj de fier care este rezistent la rugină și coroziune.Conține cel puțin 11% crom.Rezistența la coroziune a oțelului inoxidabil provine din crom, care formează o peliculă pasivă care protejează materialul și se repară singur în prezența oxigenului.
Curățarea, rezistența și rezistența sa la coroziune au condus la utilizarea oțelului inoxidabil în fabricile farmaceutice și de prelucrare a alimentelor.
Diferite tipuri de oțel inoxidabil sunt marcate cu numere din trei cifre AISI, iar standardul ISO 15510 enumeră compoziția chimică a oțelurilor inoxidabile specificate în standardele ISO, ASTM, EN, JIS și GB existente într-un tabel de schimb util.